ARCHITECTE D’INTÉRIEUR RESTAURANT ET HÔTEL DES LIEUX DE PASSAGE, DE TABLE ET DE MÉMOIRE
ARCHITECTE D’INTÉRIEUR RESTAURANT ET HÔTEL
DES LIEUX DE PASSAGE, DE TABLE ET DE MÉMOIRE
Créer des espaces où chaque détail raconte une histoire
J’ai exercé pendant 11 ans au sein d’une agence spécialisée dans le CHR — cafés, hôtels, restaurants — des établissements recevant du public, souvent soumis à des contraintes réglementaires fortes. Cette expérience a été déterminante dans l’apprentissage concret de mon métier, bien au-delà des enseignements académiques. J’y ai mené des projets de la conception à la réalisation, constitué des dossiers administratifs, assuré le suivi de chantier et accompagné l’ouverture de près d’une cinquantaine de restaurants, principalement à Paris et sa proche banlieue.
Avant de dessiner, je prends le temps d’écouter ce que le lieu raconte. J’explore son passé, cartes postales anciennes, archives, traces oubliées, comme un travail de recherche intuitif, pour en saisir l’âme et imaginer, avec justesse, la suite de son histoire. Le chantier devient un temps de découverte, où certaines choses refont surface. Je n’invente rien : je révèle, et je laisse le lieu guider le projet.
Au-delà des profils, je façonne des lieux d’hospitalité où l’accueil, l’atmosphère et le sens priment…
Composer des lieux où l’on se retrouve, pas seulement ou l’on consomme …
L’émotion au cœur du concept
Tout commence par une écoute et une considération de :
- celle du restaurateur, de l’hôtelier ou du porteur du projet.
- celle des murs, des traces du passé, de l’énergie du lieu.
Comprendre ce que vous souhaitez transmettre, faire ressentir et partager. C’est aussi concevoir avec rigeur :
- Des circulations pensées au rythme du service
- Une cuisine professionnelle organisée entre envoi et retour avec des normes et réglementations respectées.
- Des dossiers administratifs cohérents et défendus jusqu’en mairie.
C’est aussi orchestrer l’expérience sensorielle, celle des 5 sens :
- un air sain.
- une acoustique maîtrisée.
- une cuisine incarnée.
- un univers visuel affirmé.
- des matières et des assises qui invitent à rester.
Un restaurant ne se conçoit pas, il s’orchestre : entre mémoire, technique et expérience sensible.
Mes Formules - Murmurer, Révéler, Métamorphoser vos espaces
Une prise de contact téléphonique permet de poser la base du projet, suivi d’un rendez vous sur place pour en affiner les contours. Un tarif est un point de départ, mais un lieu pour moi ne se mesure pas qu’en mètres carrés : il se révèle surtout dans la rencontre.
1. LE MURMURE DU LIEU
Avant de dessiner, il faut écouter. Chaque lieu murmure : son histoire, ses usages passés, ses tensions, ses silences.
Cette formule est un temps d’observation et d’intuition, où l’on vient capter l’âme du lieu avant toute transformation.
À partir de 335 € TTC / 2 H00 de coaching avec dossier PDF récapitulatif des intentions apres RDV.
(1 visite sur site – maison jusqu’à 120 m² – rayon 20 km autour de Savenay).
Comprend :
- Rencontre & écoute sensible du lieu et de ses habitants
- Lecture des volumes, de la lumière, des circulations
- Moodboard narratif (matières, époques, références)
- Croquis & esquisse d’intention
- Dossier d’orientation
2. LES PREMIÈRES STRATES
On commence à soulever les couches.Comme un carreau de ciment qui révèle son motif sous la poussière, le projet s’affine.
Cette formule travaille l’empilement des choix : fonctions, matières, ambiances, rythmes.
Appartement standard type T3 : à partir de 875 € TTC
Maison individuelle (~100 m²) : à partir de 2 100 € TTC
Pour celles et ceux qui veulent comprendre avant de transformer.
Comprend :
- Tout le Murmure du Lieu
- Variantes d’implantation 2D sous autocad.
- Travail sur les strates : sols, murs, matières, couleurs
- Sélection d’éléments forts, planche Tendances & références (mobilier, luminaires, objets)
- Dossier d’étude structuré en format PDF
3. LA POUPÉE INTÉRIEURE
Chaque espace en contient un autre. On ouvre, couche après couche, comme une poupée russe.
Cette formule permet d’entrer au cœur du projet, de visualiser les volumes, les profondeurs, les dialogues entre ancien et nouveau.
Appartement standard : à partir de 1 600 € TTC
Maison individuelle (~100 m²) : à partir de 2 600 € TTC
Pour se projeter pleinement dans l’espace à venir.
Comprend :
- Tout le travail des Premières Strates
- Modélisation 3D
- Plans techniques essentiels (éclairage, aménagements)
- Liste d’éléments et matériaux
- Recommandations d’artisans
- Estimation budgétaire d’intention
- Dossier projet complet pour consultation des entreprises
4. LA CLEF DU LIEU
La serrure est là. Il ne reste plus qu’à tourner la clé.
Cette formule est un accompagnement global, respectueux de l’histoire du lieu et attentif à chaque détail de sa transformation.
Le prix de la mission 3 avec en supplément l’harmonisation du chantier en fonction de sa complexité ( sur demande).
Dossier administratifs & suivi en Mairie de non opposition :
- Déclaration Préalable à partir de 600 € TTC *
- Permis de construire (- de 150 m²) à partir 875 € TTC *
- Demande de stores / Enseignes / Terrasses à partir de 600 € TTC *
* Dossiers maîtrisés car pratiqués pendant 11 ans pour les E.R.P (Etablissement Recevant du Public catégorie 5).
Pour ouvrir le lieu à sa nouvelle vie, sans trahir son passé.
- Tout le travail de La Poupée Intérieure
- Plans techniques complets et précis (dossier DCE)
- Dessins de sur-mesure
- Convocation ETS pour devis et relecture des chiffrages
- Accompagnement esthétique auprès des artisans
- Suivi design aux étapes clés du chantier
- Dossier Consultation des entreprises
- En Supplément Dossiers administratifs & suivi en mairie (DP / AT / EN)
Besoin d’un accompagnement sur mesure ?
Je crée aussi des prestations personnalisées, adaptées à votre projet, votre rythme et vos besoins.
Révéler l’identité d’un lieu
Chaque lieu possède une mémoire. Certains portent la patine du temps, d’autres naissent d’une page blanche. Tous méritent que leur identité soit révélée, clarifiée, incarnée.
J’explore cette identité à travers :
- l’espace, la lumière et la matière,
- les couleurs, les textures et les rythmes,
- les usages, les circulations et les relations,
- les ambiances, les sensations et les émotions,
- la psychologie de l’habitat, le Feng Shui et l’équilibre des lieux,
- l’expérience sensorielle dans son ensemble.
La lecture de l’environnement du lieu.
Mon approche mêle sensibilité artistique, précision technique et une compréhension fine du rapport entre l’humain et son environnement.
ET SI NOUS DONNIONS VOIX À VOTRE LIEU ?
Quelques projets Restauration & Hôtellerie
Ces projets illustrent ma conviction : chaque espace possède une mémoire prête à être révélée. Là où la fonctionnalité rencontre la poésie, la technique se met au service du sensible. Composer avec les artisans, le temps compté, et laisser le lieu se construire, pas à pas…
Accueillir ce que le chantier révèle, ses surprises et ses résistances…
Une approche consciente du lieu
J’intègre dans mes projets la psychologie de l’habitat, une méthode qui envisage le lieu comme un organisme vivant, porteur de vibrations, d’émotions et d’intentions.
Cette approche me permet d’imaginer : des restaurants plus cohérents et plus incarnés, des hôtels plus enveloppants et plus équilibrés, des espaces qui résonnent avec ceux qui les traversent.
Un lieu n’est jamais un décor : c’est une rencontre.
